Skip to main content

Домашня пекарня “Визирчанка – Смаколики Деполя”

Під час заснування центрів реабілітації «Спільнота в Діалозі» виникла ідея створення при центрах соціального підприємства. Адже для забезпечення поточних видатків, пов’язаних із утриманням центрів, потрібні чималі кошти. Люди, які просять допомоги і проходять програму подолання залежностей, зазвичай уже не мають змоги оплатити лікування. Так стається через те, що на цей момент вони часто залишаються без нічого, без родин, роботи, заощаджень, друзів… Залежність і пов’язаний із нею спосіб життя нищать і забирають усе, що має людина. Тому ми мріяли про те, щоб самостійно, разом із членами спільноти, заробляти на одужання. Ми не хотіли просто звертатися до благодійників із проханням про пожертвування на наше утримання. Ми прагнули створити необхідний людям продукт, запропонувати їм його купити і таким чином отримати кошти на утримання і життєдіяльність центрів.

Коли ця ідея остаточно оформилася, почався активний пошук того, чим саме ми могли б займатися. На той момент уже майже два роки дівчата, які проходять програму реабілітації, в межах трудотерапії щоденно випікали хліб на потреби жіночого і чоловічого центрів. І їм це вдавалося досить добре і смачно.

Пошуки форми соціального підприємництва тривали. Улітку 2015 року я опинився в Impact Hub Odesa — саме на їхній платформі тоді відбувалася презентація різних соціальних проектів. Нам особливо припала до душі презентація соціальної пекарні «Горіховий дім» зі Львова, яку представив Юрій Лопатинський. Після його виступу я чітко зрозумів, що в нас буде власна соціальна пекарня. Ми розпочали спілкуватися з Юрієм, його досвід надихав і давав змогу мріяти. Так, саме мріяти, бо в нас на той час не було ані приміщення для пекарні, ані обладнання. «Горіховий дім» щиро ділився своїм досвідом, я кілька разів відвідав їхню пекарню у Львові. Після цього в нас сформувалося чітке бачення — розпочинаємо будівництво пекарні при жіночому реабілітаційному центрі у с. Визирка.

Ми ставили перед собою такі цілі й завдання:

— забезпечити хлібом центри реабілітації;

— пропонувати продукцію пекарні громаді й за рахунок цього, по-перше, покривати видатки центрів, по-друге, поширювати й розвивати в суспільстві ідею благочинності та відповідальності за нужденних, які самі вже не в силах подолати свої проблеми;

— створити місце працевлаштування для тих, хто закінчив програму реабілітації;

— дати можливість реабілітантам здобуття вміння й навички пекаря, які в майбутньому знадобляться їм під час пошуків роботи;

— проводити трудотерапію із розумінням, що праця із обслуговування пекарні має велику користь для тих, хто її виконує.

Парадокс ось у чому: щойно було сформоване це чітке й прозоре бачення, окреслений архітектурний проект нової пекарні, як відгукнувся благодійник, який погодився збудувати відповідне приміщення. Будівництво розпочалося на початку літа 2016 року.

Між тим ми шукали благодійників, які допомогли б нам придбати обладнання для пекарні та необхідний інвентар. Спілкуючись із «Горіховим домом», ми вже склали перелік обладнання для забезпечення повноцінної роботи пекарні. На цю потребу відгукнулося Генеральне консульство Польщі в Києві, яке захотіло підтримати наш проект соціальної пекарні.

Паралельно я повертався на платформу соціального хабу в Одесі, де спільно з ентузіастами та волонтерами ми розробляли логотип і мотто пекарні нашої мрії. Назва зродилася майже на перших зустрічах — «Смаколики Деполя». Чому така? Ми хотіли, щоб наша продукція була смачною, щоб люди знов і знов хотіли її купувати й смакувати. А Деполя — тому що саме св. Вікентій де Поль є ініціатором служіння і допомоги вбогим, і його любов була нескінченно винахідлива. Тому його прізвище й закарбовано в назві пекарні.

Також на нашому лого є напис «Домашня пекарня», і тим самим ми наголошуємо, що не є великим комерційним проектом. А напис «Визирчанка» ідентифікує нас із селом, де ми знаходимося, з мешканцями. Так ми даємо зрозуміти, що хочемо бути частиною місцевої громади, брати активну участь у її житті й пропонувати домашній запашний хліб майже щодня.

Мотто нашої пекарні — «КУПУЙ, СМАКУЙ, ЛЮДСЬКЕ ЖИТТЯ РЯТУЙ». Так ми хочемо доносити споживачам сенс нашої діяльності. І таким чином звертати увагу на те, що наша пекарня не має на меті комерції, а прагне допомогти людям подолати свою залежність і так повернутися до суспільства й стати його повноцінними членами.

Будівництво пекарні закінчилося на початку зими 2016 року, а 10.12.2016 було проведено урочисте освячення будівлі та обладнання, у якому взяли участь отці-вікентійці з України та Італії, а також представник Генерального консульства та друзі «Спільноти в Діалозі».

До повного запуску пекарні ще кілька місяців тривали роботи — підключення та заземлення електричного обладнання, вивчення програм печі, налаштування та незначний ремонт обладнання, бо воно було вживане, і, найголовніше, спроби випікання хліба, пасочок та печива для власних потреб.

Продаж хліба й булочок розпочато в середині червня 2017 року. Пекарня «Смаколики Деполя» працює ось уже майже місяць. У нас дедалі більше замовлень, адже людям справді смакує наша випічка. За якість і смак продукції ми дуже вдячні мамі о. Віталія, Ірині Андріївні Новак. Пані Ірина майже все життя пропрацювала кондитером і, хоч уже й на пенсії, погодилася приїхати із Закарпаття допомогти нам відкрити пекарню й налагодити її роботу. Тож недарма найсмачніший хліб має назву «Закарпатський». «Спільнота в Діалозі» дуже вдячна пані Ірині за її внесок і допомогу на початковому етапі створення нашої соціальної пекарні.

Нині ми вже розвозимо хліб і булочки до п’яти населених пунктів. Щоденно випікаємо на продаж 200 буханок хліба і 200 булочок.

Просимо про вашу молитовну підтримку та доброзичливість.

Наші актуальні потреби:

— необхідно придбати електрогенератор на випадок відключення електроенергії, що тут трапляється часто. У таких випадках роботу пекарні паралізовано, і ми вже не можемо забезпечити замовлення, ризикуючи втратити покупців;

— необхідно придбати великі ваги мінімум на 50 кг;

— потрібні дизайнери для розробки упаковки для печива й булочок. На упаковці ми хочемо розмістити інформацію про філософію соціальної пекарні «Смаколики Деполя», щоб люди знали, як використовуються кошти, отримані за продукцію;

— потрібні волонтери для розробки сайту, на якому ми зможемо продавати продукцію та інформувати про діяльність центрів і наші послуги;

— потрібні консультації та поради щодо покращення роботи пекарні, інновацій у виробництві продукту та організації технологічних процесів.

Наші цілі:

— якнайбільше наростити обсяги продажів, щоб максимально перейти на самофінансування роботи центрів;

— нести в суспільство ідею благодійності, заохочуючи місцеві громади брати на себе відповідальність за розв’язання соціальних проблем.

27/07/2017

Новини

Яке твоє покликання?
Про покликання місіонера…

Хочеш дізнатися про нас більше або відчуваєш покликання?
Приходь! Подзвони! Шукай нас!

Дізнатися